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擅長將傳統中菜作出大變身﹐把流傳數百年的傳統烹飪方法與現代創意技巧結合﹐外號「廚魔」的香港「米芝蓮」星級大廚梁經倫﹐應香港旅遊發展局及香港駐加拿大經濟貿易辦事處(香港經貿處)之邀﹐特別由意大利米蘭飛到多倫多﹐推廣香港作為亞洲美食之都。

梁經倫在米蘭展開他的廚藝活動前﹐曾在上月底在新加坡參與Raffles Hotel 第十五屆美酒佳餚及美藝體驗﹐與來自多地的世界大師級名廚比較廚藝。

梁經倫出生於英國倫敦﹐成長於多倫多士嘉堡﹐其後一直在香港大展拳腳﹐以香港為家。在「廚魔」成名的過程中﹐他親身在世界各地體驗到中菜對國際美食文化的重要影響。

梁經倫將現代烹飪風格元素引入傳統食物﹐創出他的獨有食譜﹐成為香港美食的另一特色。梁經倫在香港開設的“Bo Innovation” 於二零零九及二零一零年均獲「米芝蓮」指南評為星級食肆 。「米芝蓮」於一九二六年開始將環球食肆品評﹐並以星級制評分﹐自此成為世界各地食府的品質指標。

梁經倫的烹飪哲學 – X-treme Chinese Cuisine(終極美食) – 代表了他將古法烹飪革新的理念。作為「廚魔」, 他自稱對食物施以魔法﹐為傳統食譜作出新章﹐為食客帶來另類的新驚喜﹐為他們的視覺和味覺帶來別具特色的感受。

現在身在多倫多的「廚魔」將於明日亮相「龍宴」﹐為這一年一度的大型慈善籌款活動設計別具風格的小食及前菜﹐協助推廣香港作為亞洲美食中心。他在「龍宴」推出的食品包括「檀香煙燻杏仁豆腐」和「茅台龍珠」特飲等。

稍後﹐他將於二月九日(下週二)出席由香港旅遊發展局﹐香港經貿處與多倫多大學亞洲研究所合辦﹐在多大Munk Centre舉行的一個名為「與香港名廚對話」的互動講座﹐接受CBC Radio One FM99.1 頻道節目主持Mary Ito訪問﹐暢談他的烹飪哲學及心得。會後設有招待會﹐讓「廚魔」接受傳媒訪問﹐及與到會人士對話。

(歡迎有興趣人士免費參加下週二梁經倫在多大的「對話」活動﹐請先到網址 HYPERLINK "http://webapp.mcis.utoronto.ca/EventDetails.aspx?eventid=8648" http://webapp.mcis.utoronto.ca/EventDetails.aspx?